В преддверии и в период проведения праздничных мероприятий, приуроченных к Дню Победы 9 мая 2026 г., специалистами государственного санитарного надзора проведены профилактические надзорные мероприятия в отношении объектов выездной торговли и общественного питания, задействованных в обеспечении торгового обслуживания участников и гостей праздника. В ходе проверок выявлены как нарушения, так и положительные моменты, имеющие значение для обеспечения безопасности пищевой продукции и охраны здоровья населения.

К числу выявленных нарушений относились:

• несоблюдение условий хранения и реализации пищевой продукции (в том числе нарушения температурных режимов при хранении кулинарной и кондитерской продукции, что может привести к снижению ее качество и безопасности);
• несоблюдение требований к личной гигиене персонала (отсутствие на некоторых площадках жидкого мыла, дезинфицирующих средств и одноразовых полотенец);
• нарушения организации производственного процесса и контроля технологических операций (одновременная работа с полуфабрикатами и готовой продукцией на одной поверхности, отсутствие последовательности технологических процессов, а также необходимого холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов);
• несоблюдение требований к производству отдельных видов продукции (заблаговременное изготовление попкорна).
• Все выявленные нарушения были оперативно устранены до начала проведения праздничных мероприятий.

С положительной стороны следует отметить:

• наличие достаточного количества исправного холодильного оборудования, а также его предварительное подключение к электросети, что обеспечило соблюдение температурных режимов хранения на ряде торговых объектов;
• организацию поточности технологических процессов при приготовлении продукции, что позволило исключить перекрёстное загрязнение сырья и готовых блюд;
• наличие документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции и полуфабрикатов, что способствует соблюдению требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и снижению рисков для здоровья потребителей;
• соблюдение требований к маркировке собственной выпечки и хлебобулочных изделий, обеспечивающее информирование потребителей о продукции.

Профилактические меры государственного санитарного надзора позволили обеспечить высокий уровень пищевой безопасности в период проведения праздника, минимизировать риски для здоровья населения и подтвердили эффективность совместной работы с объектами торговли.

Главный государственный санитарный врач

Хойникского района                                                                        П.М.Вегера