Возбудители острых кишечных инфекций (ОКИ) проникают в организм человека через пищу, воду, а у детей — также через грязные руки и игрушки.

Загрязнение продуктов питания происходит при нарушении правил личной гигиены (включая мытье рук) во время приготовления пищи, кулинарной и термической обработки, а также при несоблюдении условий транспортировки и хранения продуктов и готовых блюд.

Рекомендации по профилактике ОКИ

Для защиты себя и близких от ОКИ строго соблюдайте следующие правила:

• Проводите гигиенические процедуры: мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета и после возвращения с улицы.
• Тщательно промывайте овощи, фрукты, мясо и другие продукты перед употреблением.
• Соблюдайте рекомендованную технологию приготовления пищи.
• Поддерживайте температурный режим и сроки хранения продуктов в холодильнике. Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре дольше двух часов. Храните приготовленные мясо и рыбу отдельно от продуктов, не подвергающихся термической обработке.
• Покупайте продукты только в проверенных местах, где предоставляются сертификаты качества. Избегайте приобретения у случайных лиц или в несанкционированных торговых точках.
• Обязательно проверяйте сроки годности продуктов.
• Не храните и не переносите в одной упаковке сырые продукты и те, которые не подвергаются термической обработке (сырое мясо, колбасы, масло, сыры, творог).

Соблюдение этих мер позволит минимизировать риски заражения ОКИ и сохранить здоровье.